挥发性盐基氮检测仪PCB抄板设计与开发
挥发性盐基氮检测仪PCB抄板设计与开发
肉与肉制品营养丰富且肉中含有多种酶，由于细菌的生长繁殖和酶的作用，会使肉中产生氨和胺类物质，这些碱性含氮物质统称为挥发性盐基氮，是肉食品新鲜度的一个主要指标。挥发性盐基氮在碱性条件下分解与水蒸气一起蒸馏出来形成NH3。肉食品腐败过程中产生的含氮物可引起食物中毒，因此检测肉与肉制品中挥发性盐基氮有重要意义。
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GB2733-2005鲜动物性水产品卫生标准
2试剂组成
检测液A：4瓶；
检测液B：1瓶；
检测液C：1瓶；
一次性样品杯；
检测流程
3.1样品处理：将样品除皮、骨、脂肪、结缔组织后取净肉切碎搅匀,称取15g左右加水至100ml,振荡30min后过滤,混匀；
3.2测定：取样品处理液2ml于10ml比色管中定容；在各管中加入0.50mI检测液A，再加入0.10mI检测液B和0.10mI检测液C，混匀，室温下放置30min。用1cm比色皿，于该通道检测。
